SOĞAN KEBABI

Soğan  kebabı, Soğan  ve  nar pekmezi sayesinde; bağışıklık sistemini   güçlendiren,  kolestrolü, sindirim  sistemini  düzenleyen  ve şeker  hastaları  için  Gaziantep şehrinin  mükemmel  yemeğidir. 

Gerekli malzemeler:

 1 kg arpacık soğan  ( küçük boy soğan)

1 kg az yağlı kıyma

 1 yemek kaşığı Biber salçası( domates salçasıda kullanılabilir.

Toz Kırmızı biber (acıyı sevmeyenler kullanmayabilir)

Karabiber, tuz 

Yarım su bardağı nar pekmezi  (nar ekşisi değil)

1 su bardağı su yada domates ezmesi suyu

Yapılışı:

Öncelikle soğanlar kabukları soyulmadan tepe ve altı  kesilir, soğanlar ikiye bölünür. (tam bölünmezse kıymaları daha düzgün yerleştirirsiniz)  Fotoğraftaki gibi arpacık soğandan daha iri soğan olursa  kabuklarını temizleyebilirsiniz.  

Kıymaya bir çay kaşığı karabiber, kırmızı biber ve arzuya göre tuzunuzu ekleyin. Malzemeler karışıncaya kadar kıymayı yoğurun.  Bir tepsinin içine soğanların arasına kıymaları koyup, tepsiye sıkı bir sekilde yerleştirin.  

                                                                     Sosu için:

Nar pekmezini, suyu ( domates suyunu),  bir tutam tuzu, salçayı karıştırıp  tepsiye  dizilmiş  soğanların üzerine dökelim.  Gaziantep de pide fırınlarına gönderilip pişirilen yemeği siz kendi fırınınızda 200 derecede folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz. 

Sizin ve aileniz için harika bir detoks 

Afiyet olsun.... 

                 

STATÜ CÜZDANLAR

    Statü çanta diye adlandırılan ama hepimizin kullandığı cüzdanlar. Daha bir çok hoş, şık ve kullanışlı cüzdan modelleri elbetteki vardır, ismine layık olsun amacıyla, statülü ve dünyaca tanınmış markalardan bir kaç tanesini seçtim. Çalışan bayanların bir kısmı farkında olmadan, çoğunlukla kısa süreli alış veriş zamanlarında büyük çantaları taşımak yerine şık cüzdanları tercih ediyorlar. Bu akım sayesinde bayanlar kombinlerini yaparken cüzdanlarınıda göz önünde bulunduracak gibi görünüyor, bu da akşamdan, belli bir süre ayrılan yarın giyeceklerim grubuna biraz daha vakit harcanacak demek oluyor. Hayat bize mi zor ya da biz mi zorlaştırıyoruz?

TEK SORUNUMUZ UYUMLU GİYİNMEK OLSUN




1 . Yves saınt laurent. 2 ve 3 Armani jeans. 4.Marcs jacobs

1 ve 6 Michael Kors. 2. Burberry. 3.Gucci. 4.Prada. 5. C. Dior














1. C. Dior. 2. Gucci. 3. Prada 4. Tous. 5.Michael Kors. 6.Nina ricci

  

  3. Gucci diğerleri ise Chanel

   

PİLAVLAR

BUHARA PİLAVI (SAFRANLI BALIKLI PİLAV)

Pilav için gerekli malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı et suyu ( normal suyla da yapılabilir)
3 yemek kaşığı tereyağ
1 gram safran (bir tutam)
1 adet levrek yeteri kadar tuz
1 adet havuç
Yapılışı:
Balığınızı önce az tuzlu suda haşlayın etlerini bir kenara ayırın. Pirinci sıcak tuzlu suda 30 dk kadar bekletin. Tencereye tereyağı  kayun yağı ısıttıktan sonra, soğuk suda yıkadığınız pirinçleri yağda 5 dakika kavurun. Rendelenmiş havuçları, toz şekeri, suyunu, tuzunu ve safranı karıştırdıktan sonra balık etlerini ekleyin. Pilavınız piştikten sonra havlu kağıtla üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Pilavınız servise hazır

                     BÜRYAN (NANELİ PİLAV)

Gerekli malzemeler:

2 çay fincanı baldo pirinç
1 kilogram kemikli kuzu eti
4 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
1 adet ince doğranmış soğan
2 adet domates rendesi
1 çay kaşığı kuru nane yeteri kadar tuz

Yapılışı:
Kuzu etlerini suda haşlayarak pişirin. İsterseniz bu suyu kullanabilirsiniz pilavınız da. İnce doğramış kuru soğanları kavurun. Yıkanmış süzülmüş pirincinizi ve domatesinizi ilave edip kavurun. Tuzu, kuru nane ve et suyunuzu ilave ettikten sonra servis yapacağınız fırın tepsisine dökün. Daha sonra pişirdiğimiz kuzu etlerini de üzerine dizin. Tepsinin üzerini kapatıp fırında pişirin. 10-15 dakika demlendikten sonra servise hazırdır.

PİLAVLAR

ANADOLU PİLAVI

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç,
3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı kuş üzümü
4 adet küp şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 adet orta boy soğan,1/2 dere otu
2 yemek kaşığı tereyağ, bir tutam karabiber, yeteri kadar tuz
Ciğer için malzemeler:
300 gram kuzu ciğer, 1 su bardağı sıvı yağ, kırmızı biber, kekik, 1 su bardağı un yeteri kadar tuz

Yapılışı:
Tencereye yağı, dogranmış soğanları, fıstığı koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanmış süzülmüş pirinci ilave edin en az 10 dakika kısık ateşte kavurun. Daha sonra içine şeker, tuz, üzüm, tarçını ve karabiberi ilave edip pişirin. Üzeri göz göz olunca altini kapatın. En az 10 dakika demlendirip dere otunu ilave edin.

Ciğer kızartması:
Sıvı yağı tavaya koyup kızdırın. Doğrayıp yıkadığınız ciğerleri unlayin ve süzgeçten geçirip fazla ununu alın. Kızgın yağda kavurup (30 dakika ) tuzunu karabiberini ilave edip servis için hazırladığınız pilavın üzerine ilave edin. Pilavınız servise hazır


MUZLU BADEMLİ PİLAV

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık pirinç
100 gram badem
2 adet muz, 1 adet büyük boy soğan
1 çay kaşığı tarçın,1 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı sıvı yağ yeteri kadar tuz

Yapılışı:

Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletin badmelerida sıcak suda bekletin kabuklarını soyun. Bademleri doğranmış soğanlari tereyağında kavurun. 3 bardak su,tuz. ve pirincide ilave edip pişmeye bırakın. Pişirdiğimiz pilavın üzerini muz ve tarçınla süsleyip servise sunun. Değişik tatlar arayanlar için uygun bir tarif



ÇAPUT AŞI (asma yapraklı pilav)

Malzemeler:


1 su bardağı pirinç
250 gram kuzu eti
10 adet asma yaprağı ( isteğe bağlı arttırılabilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı su. Yeteri kadar tuz
İsteğe bağlı biber salçası


Yapılışı:

Asma yapraklarını küçük küçük doğrayın bir tencerenin yarısına kadar su koyup sıvı yağla asma yapraklarını haşlanıncaya kadar kaynatin( hemen haşlanacaktir kaşığınızla parçalanıyorsa haşlanmıştır)
Eti tencereye alın suyunu çekinceye kadar kavurun. Pirinci yıkayıp süzün ete ekleyin biraz daha pirincle kavurduktan sonra 1,5 su bardağı suyu tuzu ekleyip kaynatin . Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp kısık ateşte pilavınızı pişirin. Pilav piştikten sonra içine asma yapraklarınızıda ilave edip karıştırın. İstege bağlı biber salçasiyla renklendirebilirsiniz pilavınızı ama salçayı eti kavururken ilave edin. Yoğurtla servis yapabilirsiniz.  Afiyet olsun

Kolay Güveçte dana

Dana güveç evdeki malzemelerinizle yapabileceginiz leziz yemeklerden bir tanesidir. İsterseniz bu tarifi koyun etiylede yapabilirsiniz. ( et olunca tarifin icinde herkesin evinde olan malzemeler listesinden cikiyor ama etsizde güveç nasil olur? Ben bunu araştırıp yapınca paylasacagim)
MALZEMELER:
600 gr kuşbaşı dana eti
3 adet patlican
4 domates
4 sivri biber
2 soğan
2 su bardağı kemik suyu
1 yemek kasigi salca arzuya gore arttirilabilir
50gr tereyag
karabiber tuz

Dana güvec yapımı: soganlari ince bir sekilde kıyın, tereyaginda pembelesinceye kadar kavurun.( Nasil bir tabirdir utandirin soganlari ) Üzerine kup kup doğradığınız etleri ekleyin, 15 dk daha kavurun . Etleri isterseniz porsiyonluk güveç kaplarına alip daha sik bir sunumla ikram edebilirsiniz ben tarifi buyuk guvece göre anlatacağım. Hafif Kavurduğunuz etleri güveçe alın. Üzerine sırasıyla dilimlenmiş patlıcanları,kuşbaşı doğranmiş domatesleri ve biberleri ekleyin. Kemik suyunun icine salçayı tuzu karabiberi koyup iyice karıştıp guvecin uzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış hafif ateşteki fırında 30 -45 dakika pişirdikten sonra sicak servis yapin afiyet olsun

Püf noktasi: etinizin yumuşak olmasini istiyorsaniz et suyunun icine bir yemek kasığı sirke ilave edin.
Her yemek tarifinin sonunda ufak püf noktlari ekleyeceğim

PRATİK WAFFLE TARİFİ

   Hem kolayca yapabileceğiniz hemde cocuklarınaza daha sağlıklı bir şekilde yedirebileceğiniz bir tariftir. Belçika mutfağının en çok sevilen hamurlu tatlılarından biridir. İlk aklınıza gelen soru waffle makinesi olmadan nasıl yapılacağı, evde her hangi bir tavayla aynı görüntüyü vermese de fakat zaten üzerine koyacağınız malzemelerle zaten görünmeyecek olan waffle'ı aynı lezzet de rahatça yapabilirsiniz.

 Waffle hamur malzemeleri :  2 tane yumurta, bir çay kaşığından az tuz,  1.5 su bardağı kadar un, 1.5 su bardağından az süt,  kabartma tozu vanilya birer paket,  1 yemek kaşığı şeker                

Waffle çikolatası: Evimizde bulunan herhangi bir ekmeğe sürülen (ben nutella kullanıyorum)çikolatalardan birini kullanabilirsiniz. isteğe bağlı üzerini süslemede kullanacağınız çikolatayı ise marketlerde satılan bitter yada sütlü çikolataları benmari usulu (cam bir kaseye çikolata konulur, bu kasede kaynayan suyun üzerine yerleştirilir eriyinceye kadar bekletilir.) eritip waffle nızı süsleye bilirsiniz.

Birde meyveler kendi zevkinize göre meyveler kullanabilirsiniz. Benim önerim muz, çilek, portakal,kivi.

Waffle hamurunun yapılışı: yumurtaların sarısını bir kaseye beyazlarını çırpma kabına alıyoruz. beyazlarına vanilyayı da ekleyip önce düşük hızda sonra yükselterek 3 dk  kar haline gelene kadar mikserle karıştırıyoruz. Sarılarının olduğu kapta sütü, kabartma tozunu,tuzu,şekeri çatalla karıştırıyoruz.Ardından azar azar unu karışıma karıştırarak ekliyoruz. Bu çok önemli unu yavaş yavaş ekleyelim ki hamurun içinde un topları oluşmasın. Tahta kaşık yardımıyla kar haline getirdiğimiz karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz. İşte hamurumuz hazır bunu buzdolabında 2 gün kullanabilirsiniz. Bir tavayı (krep tavası olabilir)ocakta biraz ısındıktan sonra üzerine hamuru (fazla koymayın ince bir tabaka olsun)döküp yayarak önce bir tarafını daha sonra diğer tarafını pişirin. Çikolatasını sıcakken sürün meyvelerinizi koyun üzerine arzunuza göre fındık,ceviz,hindistan cevizi, fıstık,boni bon koyup en üste de erittiğiniz çikolata ile süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz.