Kalp Poğaça (çörek)

Merhabalar

Gebelikte anne ve bebek için gerekli olan kalsiyum, B12 vitamini ve folik asiti doktorların önerdiği şekilde kullanarak karşılıyoruz. Fakat bizim ve bebeğimiz için önemli olan bu takviyeleri hepimizin evinde bulunan bir çok gıda ile takviyede bulunabiliriz. Kalsiyum,B12 vitamini ve folik asit içeren besinleri kısaca bakalım.

      Folik asit: Tüm biyolojik olaylarda hücrelerin büyüme ve gelişimi için anne ve bebek için önemli bir vitamin. Folik asit eksikliği anne de anemi çeşidine sebep olurken, bebekte ise düşük olmasına sebep oluyor. Gebelikte gerekli olan folik asit miktarı iki katına çıkmaktadır.  Bu kadar önemli olan bu vitamini,hekimler gebe kalınmazdan  1 ay önce kullanmayı önermekte.
Folik asit kaynağı besinler: koyu yeşil yapraklılar,kuru meyveler(üzüm,kayısı gibi), yumurta, et, balık,  kuru bakliyat, portakal, portakal suyu, karnıbahar, enginar, bamya, brokoli ve ilk defa duyduğum  maya da bulunmakta.
       Kalsiyum: Gebelik döneminde ve emzirme döneminde mutlaka alınması gerekir.Gebelik döneminde yeteri kadar alınması annenin ilerde östropoz yani kemik erimesi riskinden uzak tutar. Kalsiyum bebek için ise iskelet yapısını geliştirir.
Kalsiyum içeren besinler: Süt,yoğurt,peynir,hamsi sardalya,kuru bakliyat ve kuru meyve
Okuduğum makaleye göre kalsiyum hamilelikte günlük 1300 mlg tüketilmesi gerekiyormuş bu miktar 3 bardak süt veya yoğurt,2 dilim peynir,tüketildiğinde 1000 miligramını karşılamakta kalan 300 miligram da bir porsiyon salata veya kuru meyve,pekmez karşılarmış. Pekmezin önemli kaynak olduğu söylenmekte.
      B12 vitamini: Hekimler gebelik döneminde DNA sentesizinin yapılabilmesi için önemli olduğunu hayvansal kaynaklar tercih edilmesi gerektiğini savunmaktalar. Bunların yanı sıra insan bedeni 5 yıllık B12 vitaminini depolayabildiğini, sinir tahribatını önlediği ve doğurganlığı sağladığı söylenmekte.
B12 vitamini içeren besinler: Süt yumurta gibi hayvansal gıdalarda bulunmakta. Bunların yanı sıra bir kaç özel sebzede bulunduğu belirtilmekte.(soya)

Çok sevdiğim can dostum ve kelimelerle anlatamayacağım kadar değerli arkadaşım artık uzun,meşakatli,karşılığı sevgi olan, yorucu bir maratona başladı. Bundan dolayı kendimce hamilelikle ilgili makalelere göz gezdirdim ve kısa bir özetle bu  bilgileri paylaşmak istedim.

 Analık sanatının ilk şartı çocuk uyuduktan sonra uyumaktır    Anatole France
* Annesi işlerine karışmaya devam ettikçe, hiç kimse yaşlı değildir    EPaul Hovey
* Anneler, her şeyi görmeseler bile kalpleriyle duyarlar    Ostrovoski
* Bir kadın, anne olana kadar çocuktur    Strindberg
* Cennet annelerin ayakları altındadır   Hadis-i Şerif
* Çocuğunu kaybeden bir anne için her gün ilk gündür; bu ıstırap ihtiyarlamaz   Victor Hugo
* Hiçbir süs ve makyaj bir kadını, analık sevgisi kadar güzelleştiremez    Emile
* Kadınlar zayıftır, ama analar kuvvetlidir    Victor Hugo

Bu tarifimin güzel kalplerini  fimere'nin sayfasında ki leziz çöreklerden etkilenip şeklini verdim.
Edit: Bu çöreklerin adının matruşka çöreği olduğunu öğrendim paylaşmadan duramadım. Kalp şeklinde çöreklerin şeklini verirken zorlanmayacağınızı düşünüyorum.

Çikolatalı kalp poğaça malzemeleri:

1 kg yakın un

1 instant maya

1 soda

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 bardak süt

1 bardak zeytin yağı

Arzu ettiğimiz kadar sürülebilir çikolata ben saralle kullandım.

 Çikolatalı kalp poğaça tarifi:

• Öncelikle undan bir miktar karıştırıcağınız kabın içine alıp maya ile karıştırın. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamında olana kadar un ekleyip yoğurun.
• Hamurunuzun üzerini kapatıp 40 dakika kadar bekletin. Hamura şekil verdikten sonra 20 dakika kadar tepside bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. 
• Fırından çıkardığınız poğaçaların üzerine temiz bir havlu örtüp 15 dakika bekledikten sonra yumuşacık poğaçalarınızı servis yapın.

Patatesli Poğaça

Merhabalar

Tarif defterime bakarken patatesli poğaça tarifini gördüğümde uzun zamandır yapmadığımı farkettim. Malzemeleri hazırlayıp patatesli poğaça hamurumu yoğurup dinlenmeye bıraktım. Bu arada patatesli poğaça 40 dakika kabarana kadar bari bende tarifimi paylaşayım dedim.

İftar için ve sonrasında çay ile ikram edilebilecek faklı bir tarif arıyorsanız benim gibi bu tarif hoşunuza gidecektir. Tek önerim bu tarifte patatesleri fazla büyük kullanmayın çünkü poğaçayı biraz sert yapacaktır.

Patatesli poğaça malzemeleri;

3 kaynamış patates ( orta boy)

1 çay bardağı ılık su 

1 su bardağı zeytin yağı

1 yaş maya ( yada1 paket instant maya)

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Poğaçanın içi:

Arzu ettiğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

Ben içine edirne peyniri, üzerine rendelenmiş kaşarları yapıştırmak içinde az bir şey labne sürdüm. 

Patatesli poğaça tarifi: 

Patatesleri haşladıktan sonra iyice ezin. 

Yağla patatesleri karıştırın. Yaş maya ile yapacaksanız ılık suda karıştırın. İnstant maya ile yapacaksanız una karıştırın.

Tüm malzemeleri yoğurup üzerini sıkıca kapatın ve 40 dakika dinlendirin.

Dinlenen poğaçalara şekil verdikten yine 20 dakika tepside dinlendirin. 

Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra ( ben unutmuşum) önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişrin.

Püf noktası poğaçalarınız yumuşak olsun istiyorsanız fırından çıkarır çıkarmaz üzerine temiz bir havlu kapatın.

 Ben poğaçayı kesip içine edirne peyniri koydum ve üzerine labne sürüp( krem peynirde olabilir) rende kaşara batırdım. 

Afiyetler olsun...

Kolay Acılı Ekmekler

Merhabalar

Acılı ekmek başlığına bakıp acı sevmeyenler çekinmesin acı oranı size bağlı rahat olun.

Bu gün öyle susadım öyle acıktım ki son saatleri iple çektim. Bir gece önce o kadar tatlı şey yedim ki bu gün canım acılı yada kısmen acılı bir şeyler çekti. Kısmen acılı ne ya? Valla şu anda orucun son demleri, postu bir gözle bakarak yazıyorum. Fırsatım olsa 2 saat uyur ve iftar sofrası hazır bir şekilde uyanırım.

Çok hayal kurdum hayata dönelim. 

Dedim ya iftara, acılı bir şeyler yemek isteyince çocuklarada pizza hamuru hazırlamışken bir tepsiye hamuru yayıp 5 dakikada da iç harcını hazırladım ve acılı ekmekleri fırına verdim. Yani benim için çok kolay oldu. Umarım sizde beğenir denersiniz. 

Kolay Acılı Ekmek malzemeleri: 

Hamur için :

1 bardak süt

Yarım çay bardaı zeytin yağı

Yarım yaş maya yada ( yarım instant maya)

2,5 bardak kadar un ( tam ölçü değil azar azar ekleyin yumuşak bir hamur yapacaksınız)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytin yağı üzeri için

Acılı harç için:

1 ince doğranmış kuru soğan

1 yemek kaşığı domate salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı susam

1 yemek kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı kekik hatta biraz fazla olabilir.

1 çay bardağı zeytin yağı

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kolay Acılı Ekmek tarifi:

Hamurun malzemelerini karıştırın yaş mayayı ılık sütte yumuşatırsınız. 

İnsatant maya ile yapacaksanız mayayı unla karıştırmanız yeterli.

Hamuru 40 dakika üzerini kapatıp dinlendirin.

Diğer tarafta acılı iç harcının tüm malzemelerini karıştırın ve içine bir fincan su ekleyin.

Hamuru açtıktan sonra tepsiye yağlı kagıt koyup üzerine yayın. Tepsiye yayarken zeytin yağınıda üzerine sürün. Zor açıldı ise zeytin yağı ile yapabilirsiniz.

Acılı harcı üzerine sürüp 180-200 derece fırında 20-30 dakika pişirin. 

Acılı ekmekleriniz hazır.

Afiyet Bal şeker olsun...

Çiçek Poğaça

Merhabalar

Yine keyifli yine şık ama kolay diyemeyeceğim leziz bir poğaça tarifi ile karşınızdayım. Bu görüntüyü yine yabancı bir siteden buldum çok çok hoşuma gitti fakat yapmaya bir türlü fırsat bulamıyordum. Çiçekli poğaçayı yapmak bu güne kısmet oldu. Poğaçanın görüntüsü beni öyle bir kandırdı ki tam da o gün tart (tart için tıklayın)yapıyordum bir deneyeyim bakım dedim ama sonu hüsran olunca, bizde bir laf vardır " ekmeği ekmekçiye bırakacaksın" diyerek nasıl olması gerekiyorsa öyle yaparak, bana göre çok hoş bir sonuç yakaladım. Yalnız yine tarifle oynayıp desem az kalır,baştan yaratıp kendi poğaça (poğaça için tıklayın) tarifime göre yaptım. Yaparken çok eğlenceli oldu poğaçam çünkü her aşamada poğaçadan çıkan sonuç gayet başarılıydı. Umarım çiçek poğaçayı beğenir sizler de  dener ve yorumlarınızı benimle paylaşırsınız. Bir şeye de hayret ediyorum söylemeden geçemeyeceğim sayfamın günlük tıklanma sayısı neredeyse bine ulaştı fakat insanlar ufakta olsa bir yorum bırakmayı çok görüyorlar. Acıların çocuğu halinden çıkıp o hamarat ellerinizden yorumlar bekliyorum. Baktıktan sonra tarifleri boynu bükük bırakmayın.

Poğaça malzemeleri

1 soda 

1 bardak sıvı yağ

1 bardak süt

1 kiloya yakın un

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 instant maya

üzeri için yumurta sarısı ve susam 

içine peynir 

Çiçek poğaça Tarifi:

• Hamur için gerekli olan malzemeleri karıştırın.(önceden unla mayayı karıştırıp ekleyin)
• Hamurun üzerini kapatıp 40 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan yumurtadan küçük parçalar alıp kalıbınızın büyüklüğünde göre açın. Bu ölçüde ilk kat için 5 hamur açtım. 
• Her açtığınız hamurun arasına biraz yağ sürüp peynirini koyun.
• Tepsiye kat kat dizdiğiniz hamurun ortasına kesikler atın (resim yardımcı olacaktır) ve orta köşelerden dışarı doğru katlayın.
• Tepsinin ortada kalan kısmı kadar tekrar ceviz büyüklüğünde parçalar alıp 5 kat açın ve yine arasına yağ ve peynir koyun.
• Yine ortasına bıçaklar kesikler atıp dışarı doğru katlayın. En son ortada kalan boşluğa bir küçük peynirli poğaça yapıp koyun.Üzerine yumurta sarısı ve susam koyun.
• Gelelim poğaçanın pişirilme işlemine 200 derece ısıtılmış fırına koyup 10 dakika kadar  pişirdikten sonra 180'e düşürüp üzerini yağlı kağıt yada folyo ile kapatın 20 dakika daha pişirin. 20 dakikadan sonra üzerinden kağıdı alıp 5-10 dakika daha pişirin.

Pişirme işlemine dikkat edin aksi halde içi çiğ kalabilir.
Ufak bir püf noktası pasta ve poğaçalarınızı tam buğday unu ile denemeyin çünkü sert oluyor o beyaz unda ki yumuşaklık yakalanmıyor.Tart yaparken tavsiye ederim eğer sert ağızda dağılan bir tart hamuru olmasını istiyorsanız.
AFİYETLER BAL ŞEKERLER OLSUN.

Kolay Poğaça Pofuduk

Merhabalar
Sabah yine bunaltıcı, sıkıcı, iç karartıcı, kıştan kalma bir hava ile uyandık.Yine diyorum çünkü dün yağan fındık büyüklüğünde ki hatta yer yer ceviz kadar olan dolu sayesinde kıyamet alametleri kurup, ürkütücü dakikalar geçirdik. Sonrasında ki, en gelişmiş mahallelerde bile sele dönüşen yağışla bir hayli korktuk diyebilirim. Daha bir kaç gün öncesinde yaz geldi diye sevinir misin al sana kış aylarında bile yaşamadığın kıştan kalma günler dedi Allah. Ciddi anlamda çok korktuk arabaların camları çatlamış hatta tavanlarında küçük çöküntüler olmuş bazı evleri de su basmış,cam bölmeler kırılmış ne gündü allahım ya...
Kısacası anlatacak çok şey var ama bu kadarı yeter herhalde yaşadığımız ürkütücü dakikaları anlatmaya.
Arkadaşlar genelde çekiliş yapanlara bakıyorum çekiliş yazılarından sonra paylaşımda bulunmuyorlar ama ben dayanamadım ve bu güzel pofuduk kolay poğaça tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Malum sıkıcı bir sabaha uyandık ve çocuklarım, klasik bu gün ne yapacağız anne sorusuyla güne başladılar. Bende onların yapmaktan zevk alacağı ve çok sevdikleri pofuduk açmalardan yapmaya karar verdim tabi bu duruma onlarda çok sevindi. Hamur işleri ile oyalanmak onlara da iyi geliyor yorucu olsa da bizlere de iyi geliyor. Yorucu dediysem zaman alması genel de işime gelmiyor ama bu kolay poğaça tarifim hiç de o zaman alıcı poğaçalardan değil. Evde çocuklarınızla güzel ve kaliteli vakitler geçirmek istiyorsanız benden size güzel bir fikir pofuduk kolay poğaçalar yapın.Lezzetini de seviyoruz yapmasını da hemde eğleniyoruz.

Kolay pofuduk poğaça malzemeleri:

1 su bardağı süt

1 su bardağı zeytin yağı

1 kg un (yaklaşık)

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya
1 soda

iç malzemeleri doğranmış zeytin, peynir,domates

üzeri için yumurta sarısı (ben parlak olsun diye içine biraz şeker atıyorum resimde paylaştım)

Kolay poğaça tarifi:

• Tüm malzemeleri (iç malzemeleri hariç) geniş bir kapta karıştırın. biliyorsunuz toz maya için başka işlem yapmanıza gerek yok. Yaş maya kullanacaksanız ılık sütün içinde yumuşatıp 10 dakika kadar beklettikten sonra diğer malzemeleri ekleyin.
• Hamurun üzerini kapatıp 45 dakika bekletin.
• Poğaça hamuruna şekil verin (resimlerini altta paylaştım) ve 20 dakika daha bekletin.
• Yumurta sarısını sürüp çörek otunu döktükten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin

Kolay poğaça tarifini umarım beğenirsiniz, şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Pizza Poğaça

Klasik poğaça görüntüsünden bıkanlar buyurun size kapalı margarita pizza...
İç malzemelerini domates yerine ince halka patates koyup üzerine brokoli ve peynirler yapabilirsiniz. Yada sucuk üzeri bezelye peynir... Bu sizin yaratıcılığınıza kalmış. Herkesin yapabileceği kolay basit bir tarif, tereddüt etmeden kabarırmı olurmu demeden yapabileceğiniz değişik bir poğaça tarifi. Yanlız malzemelerinizi tüm hamur işlerinde olduğu gibi, 1 saat önce oda sıcaklığında mutlaka bekletin.
Dilerseniz bu tarifle içine bir şey koymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp poğaçayı pişirdikten sonra arasına ceviz ezmesi sürüp servis edebilirsiniz.

pratik poğaça

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
5- 6 bardak un
1 paket instant maya yada yaş maya ( yaş maya ise sütle yumuşatıp kullanın)
1 yemek kaşığı şeker

resimli poğaça yapılışı

1 tatlı kaşığı tuz
1 ymurta akı
İç malzemeleri:
dilimlemiş domates, bir tutam kekik
Maydanoz, peynir

Yapılışı:
Poğaça hamurunun kıvamı kulak memesinden yumuşak olmalı. Önce sıvı malzemelerle şekeri tuzu karıştırın en son İnstant mayayı una karıştırıp tüm malzemelerle hamuru hazırladıktan sonra üzerini kapatıp 40 -45 dakika bekletin. Şekildeki gibi hamuru açın üzerine ( şekilden ince kesin domatesleri)sırasıyla domatesleri, kekiği ve peynir maydanoz karışımını koyun. Üstünü yine açtığınız hamurla kapatın. Kesme işlemini domateslerden büyük bir bardakla yapın.( domateslere yakın keserseniz pişerken şekli bozulabiliyor) yine 30 dakika kadar bekletip, yağlı kağıt üzerine yerleştirip, poğaçayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Afiyetler olsun...