Şiveydiz Tarifi

Merhaba hanımlar

Gaziantep'in yöresel yemeklerinden biri olan şiveydiz yemeğini bilenler bilir. Bilmeyenler de yemeğin sadece taze sarımsak ve soğan ile yapıldığını görüp ön  yargılı yaklaşmasınlar benden söylemesi...

Bir çok yoğurtlu yemekten emin olun daha lezzetli,sağlıklı,ekonomik ve vitaminlidir. Daha önce yediğiniz ve yaptığınız şiveydizler kokulu geldiyse buyurun birde benim tarifimle deneyin bu konuda bir hayli iddalıyım. 

Çocuklarınıza bile pırasa olduğunu söyleyerek bu sağlıklı yemeği, şiyevdizi (birde sarımsak soğan yemeyen çocuklarınız var ise kandırabilirsiniz) gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. 

Şiveydiz Malzemeleri:

500 gr taze soğan 

500 gr taze sarımsak

200 gr pırasa ( arzuya göre)

250 gr yemeklik et ( kuşbaşı) 

1 çay bardağı nohut

1 yumurta 

500 gr süzme yoğurt 

1 yemek kaşığı un ( silme)

1 yemek kaşığı haspir ( kırmızı safran) bulamayanlar nane kullanabilir

1 çay kaşığı karabiber

Tuz 

1 yemek kaşığı tereyağ

Şiveydiz Tarifi:

• Öncelikle soğan sarımsağın sadece beyaz kısımlarını kullanacağız. Beyaz kısımlarını  2-3 cm uzunluğunda doğrayın.

• Eti tereyağ yada zeytin yağı ile pişireceğiniz tencerede mühürleyin. Tencerenin içine sıcak su ile nohutu ilave edip pişmeye bırakın. 

• Diğer tarafta ( kokusunu almak için bu önemli bir nokta) bir tencereye su koyup önce pırasaları pişirin. Pırasaları bir kenara alıp aynı tencereye soğanları atıp pişirin ve en son sarımsakları pişirip suyunu süzüp bir kenara alın. Böylelikle yemeğiniz ağır kokudan kurtulmuş olacaktır.

• Diğer tencerede pişen nohut ve etin üzerine bu pişirdiğiniz diğer malzemeleri ekliyoruz.(soğan,sarımsak ve pırasayı haşladığınız suyu kullanmayın)

•Bir tencereye yoğurdu,unu, yumurtayı ve 1 kaşığa yakın yağı koyup mikser ile karıştırın. Orta ateşte baloncuklar olana kadar karıştırarak pişirin.

•Yoğurtlu karışımı et,soğan,sarımsak vs. olan tencereye karıştırarak ilave edin. 

•Şiveydizimiz hazır. Üzeri için, bir kaşık tereyağını erittikten sonra içine hasbiri( kırmızı safran) ve karabiberi ilave edin. 

Şiveydizi tabaklara servis yaptıktan sonra üzerine sosunu ilave edip servis yapın. 

Afiyetler Olsun...

Ayvalı Tas Kebabı

Merhabalar

"Yemede yanında yat" tabirine uyacak yemeklerden birisi ayvalı tas kebabı. Hem görselliği hemde lezzetiyle damağımızda kalacak bir tarif. 

Annemin özenerek yaptığı bizimde bayılarak yediğimiz ayvalı tas kebabını hiç vakit geçirmeden sizlerle paylaşacağım. Kış aylarının vazgeçilmezlerinden ayva ile yapılan bu yemeği umarım sizlerde beğenirsiniz.

Annemin ellerine sağlık...

Ayvalı Tas Kebabı malzemeleri:

200 gr küçük doğranmış et 

7-8 arpacık soğan

4 ayva 

2 havuç

2 kase pirinç

Su 

Defne yaprağı 

Çubuk tarçın 

Varsa tane karabiber

Tuz  

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Ayvalı tas kebabı tarifi: 

• Ayvaları yıkayıp soyduktan sonra orta büyüklükte küpler şeklinde doğruyoruz. Soğanların sadece dışını temizleniyor. Havuçları soyup doğradıktan sonra bir kenara alıyoruz. 

• Eti kavurmak için tencereye alıyoruz. ( kullanacağınız yağ tereyağ olursa hatta sade yağ pilav daha lezzetli olacaktır çünkü pirinci etrafına koyup pişirirken yağ kullanmıcaksınız) Hafif kavrulan etlerin üzerine arpacık soğanları ekleyip kavuruyoruz. Bu arada pirinci sıcak suda bekletiyoruz.

•Soğanların ardından sırasıyla havuçları ve ayvayı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Malzemeler sotelendikten sonra salçasını, tuzunu, karabiberini karıştırıyoruz.

•Ayvalı tas kebabının tas malzemeleri yağda sotelendikten sonra ateşe dayanıklı geniş bir kaseye alıyoruz. ( biz bakır kase kullandık ısıya dayanıklı cam kase kullanabilirsiniz)

• Pilavı pişireceğimiz tencereyi kasenin üzerine kapatıp ters çeviriyoruz. Kase tencerenin ortasında kalacak şekilde yerleştirin. 

• Sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri yıkadıktan sonra tencereye kasenin etrafına koyuyoruz. Pirincin üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ilave edin. Bu işlemi yaparken ortadaki kaseyi elinizle bastırarak tutun yoksa suyun etkisiyle kasenin içindekiler dağılabilir.

• Pilavınız pişerken imkan varsa kaseyi bastıracak bir kaşık koyup kapağını öyle kapatın.

• Pilav piştikten sonra üzerine servis yapacağınız tabağı kapatıp tencereyi ters çevirin. Ortasından kaseyi çıkarın.

İşte mükemmel sunumu ile ayvalı tas kebabınız...

Afiyet Bal Şeker Olsun...

Karnıbahar Kızartması

Merhabalar 

Bu gün ne yapsam derdi hepimizde sabahtan başlıyor. Birde dolap boş ise pazar alış verişi bekleniyorsa vay halimize!

Neyse bu işin kötü senaryosu :) yine böyle kendimce ne yapmalı sorusuna cevap ararken birde baktım ki dolabın arkalarında kalmış karnıbaharlar bana gülümsüyordu. Tabki de ilk aklıma geleni karnıbahar kızartmasını yapmak için işe koyuldum. Genelde karnıbaharı yumurta ile kızartırız fakat sonrasında ki mutfağın hali ve taşan yağlar gözümün önüne geldikçe bir duruyorum. Ama ne gelir elden yumurtalı yağ mutlaka köpürüyor. Bir çok taktik uygulamama rağmen bir türlü engel olmayıyorum. Bir ekmek at köpüğünü alır hikayesi vardır o da hikaye olarak kalır hiç bir işe yaramaz. Seviyoruz karnıbahar kızartmasını yumurtayla...

Bende yumurtası az unu fazla olacak şekilde yapıyorum bol yumurtalı kadar olmasa da güzel oluyor.

Karnıbahar kızartması malzemeleri:

1 orta boy karnıbahar 

4 yemek kaşığı un

1 yumurta

Su

Karabiber,tuz,kırmızı pul biber

Karnıbahar kızartması tarifi:

•Karnıbaharın dışını temizleyip orta büyüklükte parçalara ayırın.

•Tencereye karnıbaharları yerleştirip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yaklaşık 15 dakika çok haşlanmamasına dikkat edin. ( karnıbaharın kokusu için evi bir havalandırın) :)

• Büyük bir kasenin içine unu,yumurtayı ve baharatları koyun. Karnıbaharları bulayacak kıvama gelinceye kadar su ilave ederek karıştırın. 

• Karnıbaharlar hafif haşlandıktan sonra suyunu süzün. Hazırladığınız unlu harcın içine batırıp yağda kızartın. 

Ben tam buğday unu kullandım dilerseniz böylede yapabilirsiniz. 

Kızartırken tavsiyem tabi bilenler bilir ama yine de söylim, ilk partide sorun yaşamazsınız sonrakilerde karnıbaharları atarken dikkatli olun yağ köpürebiliyor. 

Afiyet Bal Şeker Olsun...

Kıymalı Zeytin Böreği

Merhabalar

Gaziantep' e has bir yemektir özellikle yörenin ekmek fırınlarında yapılır,fakat bunu her çeşit börek hamurunun içine de kullanabilirsiniz. Eski zamanlarda kıyma yerine içine topaç denilen (eti kavurup kuyulara sallandırılarak yada güneş görmeyen esintili yerlerde kurutulup saklanan top şeklinde et yumruğu) eski yöntemlerle kurutulmuş etle yaparlarmış.Biz kavrulmuş kıyma ve yeşil zeytinin olmazsa olmazı ceviz ile zeytin böreğini yapacağız.

Tarifi yazarken bile iç harcının fotoğrafına baktıkça ağzımı sulandıran bence özel bir yemek. Biz bu yemeği aynı lahmacun gibi iç harcını hazırlar ekmek fırınlarına göndeririz. Fırından gelmiş halinin fotoğrafını ne yazık ki çekemedim sanırım zeytin böreğini yemeden aklıma gelmedi o yüzden farklı bir adresten alıp fotoğrafı kullanacağım umarım affolur. Zeytinli börek harcını, hazırlayacağınız kolay poğaça tık tık hamuru ile yufka ile yada milföy hamuru ile de yapabilirsiniz. Hem doyurucu hemde acayip lezzetli oluyor.

Zeytin Böreği malzemeleri:

15 tane fırın Böreği için

3 su bardağı yeşil zeytin(çekirdeksiz)

200 gr az yağlı kıyma

1 su bardağı doğranmış ceviz

1 tane kuru soğan

5-6 tane taze soğan

4 tane taze sarımsak

1 çay bardağı zeytin yağı

2 demet maydanoz

karabiber ,tuz,kırmızı pul biber

Zeytin böreği Tarifi:

• Zeytin yağı ile birlikte evinizde var ise sade yağ yada tereyağ kullanabilirsiniz.Yağı genişçe bir tencereye koyup eti kavurun. Et kavrulmaya yakın kuru soğanı yemeklik doğrayıp onuda kavurun.
• Et kavrulurken bir taraftan yeşillikleri, cevizi ve zeytini doğrayın. Etle soğan kavrulunca yeşil zeytini de üzerine ilave edip bir iki çevirin.
• Zeytin yumuşayınca taze soğanı, cevizi ve sarımsağı ilave edin. Bu malzemelerde hafif kavrulduktan sonra en son maydanozu ilave edip ocaktan alın.
• Baharatlarını da ilave ettikten sonra ekmek fırınına gönderebilirsiniz. yada hazırladığınız hamura  kolay poğaça tık tık yerleştirip pişirebilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

Doğrama Tarifi Gaziantep Usulü

Merhabalar hanımlar

Uzun süredir paylaşımda bulunamadım. Telefonumdaki fotoğraflara bakarken yazdan kalma yaptığım ve blogumda paylaşmak için hazırladığım bu fotoğrafı buldum. Ne yazık ki böyle güzel bir yemeği es geçmişim. Bende hemen doğrama tarifimi paylaşmak için bilgisayarımın başına geçtim.

Gaziantep'in en sevilen ve sıklıkla yapılan yemeklerinden birini sizlerle paylaşmaya çalışacağım. İsminden de belli olduğu üzere doğrama işlemi bol bir yemek fakat bu doğrama işleminden başka hiçbir uğraşı olmayan,büyük büyük doğranan,ocak yemeğini kolaylıkla yapabilirsiniz. Kolay yemeklerden bir tanesidir doğrama.Gaziantep de hamarat hanımların aniden gelen misafirlerine hiç üşenmeden el birliği ile hem sohbet edip hemde hazırladıkları basit bir yemektir. 

Patlıcanda nikotin olduğunu ve bağımlılık yaptığını öğrenince kendi kendime e boşuna denilmiyormuş ''patlıcan delileri çıktı'' diye demeden geçemedim. Çünkü güzel memleketimin yemeklerinin bir çoğunun patlıcanla yapılması ve genelde yaz aylarında bu tabirin kullanılması tesadüf olmasa gerek.Lafı çok uzatmadan doğrama tarifine geçelim.

Doğrama malzemeleri:

250 gr kuşbaşı et bunu daha az yada daha çok yapabilirsiniz amaç etin lezzetini katmak

1 su bardağı nohut

1 kg patlıcan

3 sivri biber

3 domates

2 soğan

1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası

15 diş sarımsak

zeytin yağı,nane,tuz, karabiber

Doğrama Tarifi:

• Eti ve bir gece önceden suda bekletilmiş nohutu tenceye alıp pişirin.(genelde bizde önceden pişirilmiş nohut ve et mutlaka buzluğun bir köşesinde bulunur)
• Et kefini bırakınca suyun yüzünden alıp temizleyin ki berrak bir et suyumuz olsun. Etiniz pişerken
• Patlıcanları çizğili şekilde soyup iri iri doğradıktan (kuş parmağınızın yarısı kadar)sonra su dolu bir kaba koyup üzerine 1 tatlı kaşığı tuz koyun ki patlıcanın acılığını alsın.Tüm malzemeleri iri şekilde doğrayıp yanınızda bulundurun
• Pişirmeye yakın etin içine soğanı ve salçaları ekleyip kaynamaya bırakın.Eti nohutu iyice pişince içine patlıcanı,kabuğu soyulmuş doğranmış domatesi,biberleri ve dörde bölünmüş diş sarımsakları da ekleyin.tuz karabiber ilave edip pişirmeye bırakın.
• Patlıcan piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ilave edin. 1-2 taşım kaynattıktan sonra doğramanız hazırdır.

küçük bir tavada biraz zeytin yağını ısıtın ocaktan alır almaz nane ekleyin ve bu sosu doğramayı servis yaparken üzerine dökün.

Afiye Bal Şeker Olsun hanımlar

Simit Aşı ( kolay yemek)

Merhabalar

Simit aşı yöresel yemeklerimizden birisidir. Öyle kolay öyle ekonomiktir ki ekonomik kelimesi bile pahalı göründü tanıtımda. İşin espirisi bir yana Gaziantep'e özgü en sevilen kurtarıcılardan bir tanesi olan simit aşını, bir kere yedinizmi bir daha isteyebilirsiniz. 

Simiti kısaca tanıştırmalıyım; köftelik bulgur yada ince bulgur. Biz simit deriz fakat bilmeyenler olabilir. Simit aşı öyle büyük maharetler, beceriler ve özen istemez herkes kolaylıkla yapabilir. Simit aşındaki malzemeler de zaten ortada...

Size kalan pişirip servis yapmak, hadi bakalım kolay gelsin.

Gaziantep de kadınlar arasında espirisine "simit aşı bilmeyen avrat oldu sayılmaz" derler. Bu lafı yanlış anlayan arkadaşlar olur aman ha! Maksat aslında yemeğin kolaylığına vurgu yapmaktır.

 

Simit Aşı malzemeleri:

1 çay bardağı simit( köftelik bulgur)

7 bardak sıcak su

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Zeytin yağı ( 6 yemek kaşığı)

1 büyük soğan

Kırmızı biber, karabiber, tuz

Simit aşı tarifi:

•Ocaktaki sıcak suyun içine salçaları karıştırın ve hemen ardından simiti ilave edin. Pişmeye bırakın. 

•Diğer tarafta yağda küçük küçük doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.( tereyağ ile daha lezzetli olur) 

•Kavrulan soğanı ocaktan aldıktan sonra karabiber ve kırmızı biberi ilave edin.

•Simit suyunu çekmelidir. Resimdeki gibi kıvama geldikten sonra ocaktan alıp servis tabağına koyun. Üzerine soğanı yağıyla birlikte sos olarak döküp servis yapın. 

(kullandığınız su çok görünebilir endişelenmeyin tüm suyu çekecektir.)

Afiyetler Olsun...

Kolay Bohça Böreği

Merhabalar 

Bohça börekler yine kolay ve basit bir tarif. Bu tarif aslında annemin tarifi, biz çocukken ısrarcı börek isteklerimize el çabukluğu ile 5 dakikada hazırladığı çok sevdiğimiz bir börekti. Yufkanız ve iç malzemeniz hazır ise hiç uğraşmadan kolayca yapabilirsiniz. Ayrıca  bohça böreğinin içini pastırmalı, kıymalı yada sebzeli yaparakta hoş bir iftar sofrasını renklendirebilirsiniz. Bazen kolay yapılan bu böreğe farklılık katmak istediğimde içini sebzeli yaptıysam bohça böreğini ters çevirip, tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine artı işareti şeklinde kesikler atıyorum. Börek piştikten sonra daha şık bir görüntüsü oluyor.

Malzemele tamam ise buyrun bu çıtır çıtır kolay böreği birlikte yapalım.

Bir yufkadan 4 tane çıkıyor çok değil ama doyurucu, çıtır çıtır çok lezzetli oluyor.

Bohça böreği malzemeleri:

2 yufka

Çeyrek margarin

1 çay bardağı su

İç malzemesi peynir

Bohça böreği yapılışı:

Yağı erittin ve erittiğiniz tavanın içine suyu ilave edin. ( tava sıcakken yapmanız margarinin su ile donmasını engelleyecek)

İsterseniz zeytin yağı ile de yapabilrsiniz.

Yufkayı açın ve tekrar aynı aldığınız haldeki gibi katlarken arasına yağ ve su karışımından kaşıkla dökün.

En son haline geldiğinde yufkayı dörde bölüp iç malzemelerini yerleştirin.

Aynı zarf gibi katlayın. Katladığınız yufkaları ters çevirip,üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Hazırlamanız 5 dakika bile sürmemiştir.

Afiyetler olsun...

Semizotlu Çorba ( Pirpirim aşı)

Merhabalar 

Ramazanda iftarlarınız için sağlıklı ve doyurucu lezzetli bir çorba. Çorba diye adlandırdım ama aslında bizim yöremizde doyurucu dolu dolu bir yemektir adı da pirpirim aşıdır. Özellikle yaz aylarında her evin mutfağında bir kere de olsa mutlaka yapılır. Tadına lezzetine doyum olmayan pirpirim aşını bir kere denedikten sonra semizotunun da faydalarını biliyorsanız Semizotu faydaları için tık tık yeniden yapacaksınızdır. 

Semizotundan kış aylarında da bu çorbadan yapmak isterseniz yaz aylarında topladığınız semizotlarını  güneşte kurutup, baharatlarınızın yanında kavanozda muhafaza edip kullanabilirsiniz. 

Malzemelerin çok olması gözünüzü korkutmasın çok kolay bir tariftir. Semizotlu çorbayı ( pirpirim aşını) etli yaptım ama genelde etsiz yapılır ben tarifi etsiz olarak anlatmaya çalışacağım.

Semizotlu çorba ( pirpirim aşı) malzemeleri:

1/2 çay bardağı börülce

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı bulgur

1 çay bardağı nohut

1 demet semizotu( pirpirim)

4 bardak sıcak su

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber

1 limon suyu ( 1 çay kaşığı limon tuzu)

Semizotlu çorba tarifi( pirpirim aşı tarifi)

1.Börülceyi ve nohutu geceden suya ıslayın. Aklınızda bulunsun  Börülce ile yaptığınız yemeklere siyah suyu çıkacağı için ayrı bir tencerede pişirin.

2. Semizotunun sık sık suyunu değiştirerek yıkayın ve soğanla sarımsağı doğrayın.

3.Tencereye biraz yağ koyup önce soğanı daha sonra sarımsağı ( etli yapacaksanız bu aşamada eti ilave edebilirsiniz.) soteledikten sonra salçasını,tuzunu,karabiberini ilave edip karıştırın. 

3.Tencereye nohutu ve kaynamış suyu ilave edin,nohut pişmeye yakın mercimeği koyup pişirin. 

4. En son tenceredeki malzemeler hazır olduktan sonra börülceyi,doğradığınız semiz otunu,bulguru ilave edip 20 dakika kadar pişirin. Ocaktan alırken limon suyunu ekleyin. 

Afiyet bal şeker olsun...

Kabaklı Çabuk Ökçeler

Merhabalar 

Ramazanın ilk gününde nasılsınız? İlk iftarımızı hayırlısıyla yapacağız. Küçük serçelerim de ilk oruçlarını tutuyor ve sabırsızlıkla iftar vaktini bekliyorlar.

Onlar da oruç olunca istedikleri bir şey yapmalıyım dedim. Bu gün ki seçimleri ökçe oldu. 

 Ökçeleri hazırlamam, pişirmem 20 dakika sürdü, yani çok çabuk oldular.

Bu tarifte ki ölçülerle Ökçelerden yaklaşık 20 tane çıkıyor. 

Ben normalde kabartma tozu koymadan yaparım ama bir tarifte kabartma tozu koyduklarını görünce denedim. Çok hoşuma gitti hem  pofuduk ökçeler oldular hemde çabuk kızardılar. Umarım beğenirsiniz. 

Kabaklı Ökçe malzemeleri:

1 demet maydanoz

4-5 sap soğan

2 yeşil sarımsak ( 4-5 diş sarımsak)

1 kabak rendesi

1/2 çat kaşığı kabartma tozu

3 yumurta

7-8 kaşık un

Tuz,karabiber,kırmızıbiber

Kabaklı Ökçe tarifi:

Malzemeleri yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. 

Kabağı rendeleyip avuç içinizle sıkarak suyunu çıkarın. 

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kıvamı hamur gibi olmayacak kaşıkla alıp kızartacak şekilde olacak.

Tavada ısıttığınız yağa 2 kaşık yardımı ile ökçeden dökün ve üzerine kaşığınızın tersi ile bastırıp yayın. 

Afiyetler Olsun...

Nohutlu Patlıcan Mezesi

Merhabalar 

Hayatın her döneminde hepimiz o yada bu şekilde bazı zorluklara göğüs gerip her defasında en az hasarla atlatmaya çalışırız.Her yaşadığımız olaydan her yorgunluktan sonra ki avuntumuz bir ders çıkardığımızı sanarak kandırmamız kendimizi. Yok öyle işte kişinin karakteri ve hayata bakışı ne ise, o hiç değişmiyor.Yaşanan mutsuzluklar, yorgunluklar ve hatalar senin hayata bakışını değiştirmiyor ders aldığını sanıyorsun ama geriye dönüp baktığın da dürüstçe kendine cevap verecek olursan o gün bu gün olsa yine aynı şeyleri yapardım diyorsun. Yani sadece tecrübe edinip aynı  zorluğa aynı hatayı yaparken gelecek tepkiye ruhumuz hazır bekliyor. İşte can sıkıntısından herkes bir şeye sararken bende bu gün bu yazıyı paylaştım sizlerle.

Ramazan ayı geldi ve iftarlık sofralar şenlenecek bizim gibi ramazanda yemekten çok bu tarz mezeleri tercih edenlerdenseniz tam da size göre iftar sofranız için farklı bir meze.

Nohutlu patlıcan malzemeleri:

5-6 tane için

1 patlıcan

1 kase nohut

1 küçük domates

1 diş sarımsak

Nohutlu patlıcan yapılışı:

• Nohutları geceden suda bekletip, haşlayın.(bizde genelde haşlanmış ve önceden buzluğa konulmuş hazır nohut mutlaka bulunur)
• Bir tavaya biraz yağ koyup önce sarımsakları kavurun ardından domates rendesini ilave edip soteleyin. Sıcakken nohutları da ilave edip karıştırın.
• Uzun patlıcanları dikine ince ince kesip yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcanların içine nohutu  resimdeki gibi yerleştirin ve taze nane ile servis edin.

Afiyetler Olsun...

Zeytin Yağlı Enginar

Merhabalar
Sebzeleri mevsiminde tüketmeyi tercih edenlerdenseniz yaz aylarının en sağlıklı ve sevilen sebzelerinden enginarı sofralarınızın baş köşesine almışsınızdır.Ama eğer mevsimi gelmeden enginar yemek isterseniz tüm marketlerde temizlenmiş 6 lı paketler halinde bulabilirsiniz.
Yaz aylarında enginar alırken dikkat etmeniz gereken çok fazla bir detay yoktur sadece taze olması, yapraklarının canlı yeşil renkte olması ve kabuklarının çok sert olmaması gerekiyor.
Taze enginarları aldıktan sonra temizlememiz gerekmekte. Ben öncelikle sapını kesip, daha sonra yapraklarını keserek çıkartıyorum.Enginarın tepesinde kalan tüy kısmını da bıçakla kestikten sonra ortasını kaşıkla oyuyorum.En son herkesinde bildiği gibi limonlu suya bırakıyorum.

Enginarın faydaları:

• Karaciğeri korur, karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar.
• Böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
• Sindirimi kolaylaştırır.
• Kandaki şeker oranını ayarlar, kolestrolü düşürür.
• Vücuda dinçlik verir
• Kalp sağlığı için faydalıdır
• İshali keser
• Kanı temizler

Enginarın faydaları hakkında daha detaylı bilgi için http://www.hurriyet.com.tr/saglik/20487412.asp

Zeytin yağlı enginar malzemeleri:

7-8 enginar

1 fincan kadar zeytin yağı

1 kuru soğan

garnitür

1 fincan zeytin yağı

tuz 

yarım limon

bir tutam şeker

1 su bardağı su

Zeytin yağlı enginar tarifi:

• Tavada zeytin yağı ile soğanı kavuruyoruz, daha sonra üzerine garnitürü ekleyip biraz soteledikten sonra ocaktan alıyoruz.
• Bir kasenin içinde yine 1 fincan zeytin yağını,tuzu,şekeri ve limonu iyice karıştırın.
• Temizlenmiş enginarları tencereye dizdikten sonra üzerine garnitürü koyuyoruz.
• En son enginarların üzerine limonlu sosu da dökün ve tencerenizin dibine enginarları geçemeyecek kadar, yaklaşık 1 bardak su koyup 30 dakika kadar pişirin.
• Soğuk servis yapılır ve üzerini dere otu ve limonla süsleyebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...

Kabak Çiçeği Dolması ve Mezesi

Merhabalar Bu gün sizlerle görüntüsü dişi ve çekici olan ama doğasından dolayı erkeği kullanılan kabak çiçeği mezesini ve dolmasını anlatmaya çalışacağım. Öncelikle kabak çiçeği alırken dikkat etmeniz gerekenlerden bahsedelim. 

• Genel de çoğumuz pazardan alıyoruz fakat pazardan alacaksanız bunu bilenler iyi bilir mutlaka sabah saatlerinde almaya çalışın. Çünkü toplandığı andan itibaren zaman çiçeğin alehine çalışmaya başlıyor yani çiçekler solmaya, bozulmaya başlayacaktır. Kabak çiçeklerini ne kadar taze kullanırsanız bir o kadar da sonuçtan memnun kalırsınız.
• Kabak çiçeklerinin tazeliğini anlamak için öncelikle rengine bakmanız gerekiyor. Canlı renklerde ve uç kısımları turuncu olmalı. Kahverengi olanları bir kaç günlük olduğunu gösterir. 
• Bir diğer tazeliğini anlamanız için dikkat etmeniz gereken nokta ise çiçekleri elinize aldığınızda sulanmış yani ıslak olması taze olmadığına işaret eder.

Eğer bahçeden toplanacaksa sabahın erken vakitlerinde çiçekler açmış iken ve altında kabağı olmayanlar yani kabakların erkek olanları toplanır.

Kabak çiçeğinin hafif, baskın olmayan lezzetinden dolayı  yapacağınız yiyeceklerde fazla baharat kullanmamaya özen gösterin.

Pişirirken dikkat etmemiz gerek noktalar ise;

• Dolma içi yapacaksanız normal dolma içinden biraz fazla su kullanın.
• Kabak çiçeklerini doldurduktan sonra pişirmek için biraz zeytin yağı ve yaklaşık 10 tanesi için 1 çay bardağı kadar su kullanın.Fazla su çiçeklerin görüntüsünün ve lezzetinin bozulmasına sebep oluyor.
• Son olarak kabak çiçeği dolmasını pişirirken geniş bir tencere kullanın ve düşük ateşte  yaklaşık 15-20 dakikada pişirin (10 tanesi için)

Kabak çiçeği Mezesi malzemeler:

10 tane kabak çiçeği
beyaz peynir 200gr
1 kaşık yogurt
doğranmış maydanoz
1 tutam tuz

Kabak çiçeği mezesi yapılışı:

• Kabak çiçeklerini yıkayıp ortalarını aldıktan sonra kaynatıp bir kenara aldığımız tuzlu suyun içine atıp 1 dakika kadar bekletin.Kabak çiçeklerini bir kenara alın.
• Diğer tarafta bir kabın içinde yoğurdu,peyniri ve maydanozları karıştırın.
• Kabak çiçeklerinin içine karıştırdığımız harcı doldurup servis yapabilirsiniz.

Kabak çiçeği dolması malzemeleri:

10-15 kabak çiçeği

1 su bardağı pirinç

1 küçük soğan

1 domates rendesi

1 diş sarımsak

tuz,karabiber,nane

1 tatlı kaşığı domates salçası

pişirmek için 1,5 çay bardağı su

kabak çiçeği dolması yapılışı:

• Kabak çiçeklerini yıkayıp ortasını çıkarın. Tencerenize yağı koyup doğradığınız soğanları kavurun. Yıkadığınız pirinçi de ilave edip kavurun.Daha sonra doğranmış sarımsağı ilave edip ocaktan alın. En son diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Hazırladığımız dolma içini soğumaya bıraktıktan sonra kabak çiçeklerini yırtmadan 1 tatlı kaşığı kadar azar azar doldurun.Kabak çiçeklerinin uç kısmını kıvırarak, fazla sıkıştırmadan kapatın. İçini fazla doldurmamaya özen gösterin.
• Dolmayı pişireceğiniz tencerenin altına zeytin yağı gezdirin ve kabak çiçeği dolmalarını yerleştirdikten sonra üzerine suyunu koyun. Kısık ateşte  15-20 dakika kadar pişirin.

Yoğurtla servis edebilirsiniz ama ben sade tercih ediyorum. 

Afiyetler Olsun...

Kolay Mantar Sote

Merhabalar

Günün yemeği mantarlı sote hem sebzeli hemde kolay bir tarif. Öğlen olunca acaba akşama ne pişirsem sorusu beni mutlaka telaşa sokuyor. Sizde de oluyor mu bilmem ama ev ahalisinin yemek seçmesi ve her birinin farklı beklentileri olan mesela; biri et sevmez, biri mantar sevmez, diğeri sebzeli istemez,her gün fırın yemeği ister,hatta her gün hamburger ve makarna yese hiç şikayet etmeyecek bir aile. Hal böyle olunca bana da hatta sabahtan kara kara düşünmek kalıyor ne pişirsem de ne pişirsem? Bazen bloğa yazdığım yemekleri bile sırf kendim için zevklere göre ayırsam nasıl olur acaba demekten kendimi alamıyorum. Hafta içi yine böyle beyin fırtınası yaparken ben bir güzellik yapayım da akılları başlarına gelsin dedim. Çok mu kötüyüm hem sebze mantar hemde etli sote yaptım. Duruma tepkileri, mantar sotenin kapağını açıp kaçmak oldu ama yemeyenler kuzu kuzu öylede bir götürdüler ki sormayın. Mantar sotemize gelelim çok kolay,basit bir yemek sonuçta sebze sotesi tek önemli nokta sırasıyla pişirmek sebzeleri ve eti daha sonrası nefis lezzetli mantar soteleri yemeğe kalıyor. Bu arada küçük bir not et çok az kullandım lezzet versin diye mantarla yapılınca mantar daha ağır basıyor. Dilerseniz etsiz de yapabilirsiniz yada yağda kızarmış bonfilenin yanına da kullanabilirsiniz.

Kolay Mantar sote malzemeleri

Tereyağ yada zeytin yağı

150 gram küçük doğrammış et( kuşbaşıdan küçük)

2 soğan

3 biber 1 tanesi kırmızı biber

6 diş sarımsak

3 büyük boy kabukları soyulmuş domates

Mantar

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz,karabibe,kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı salça

Kolay Mantar sote tarifi:

Manzemeleri küçük küçük doğrayın. (Pişirirken zamandan tasarruf etmek için)

Önce tavaya yağı koyduktan sonra eti biraz pişirin ardından soğanları atıp biraz karıştırın. Soğanlarda biraz sotelenince biberleri karıştırın.

Ardından sarımsakları koyup yine soteledikten sonra domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Domatesler suyunu çektikten sonra salçasını, baharatlarını ve kekiği ilave edin. En son mantarı da ilave edin mantarlar pişene kadar soteleyin. 

Afiyet bal şeker olsun.

zeytin yağlı sarma ve Asma yaprağı saklama

Merhabalar hanımlar
Geçenlerde annemle birlikte bol ekşili lezzetli sarmamızı yaptık. Ayrıca bununla birlikte mevsimi zamanı olan üzüm (asma) yaprağından ve saklama şeklinden,erikten, taze sarımsaktan ve yeşil nohuttan bahsedeceğim. Yeşil nohut yani taze nohut hiç yediniz mi? Genelde İç Anadolu, Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde bilinir. Bilmeyenler için söylemeliyim çok lezzetli oluyor hemde onu demetinden patlata patlata koparmak içinden kaç tane çıkacak diye merakla açmak ayrı bir zevktir. Pazarlarda mayıs ayının ortalarında çıkan yeşil nohutlar resimde ki gibi demet şeklinde çokta uygun fiyata satılır. Bu yeşil nohutlar yani taze nohutlar bir kere yedin mi durmak bilmeyecek kadar lezzetli oluyor. Şu yada bu ne zaman çıkar denildiğinde anında cevap veremem ama taze nohut ne zaman çıkar? Sorusunun cevabı anında gelir mayıs ortaları ve haziran başı yani güneşi gördü mü şenlenir çocukluğumuzun eğlenceli organik çerezleri. Öyle işlem görmüş nohut gibi şişkinlik vermez.
Mevsimi olan üzüm yaprağından ve saklama şeklinden bahsedelim. Mayıs ortalarında üzüm  ( asma) yapraklarının en etli görüneni ve orta boyları toplanır. Bu yapraklar yıkandıktan sonra kaynayan suya atılıp  rengi değiştiği solduğu an çıkarılır. Üst üste desteler yapılıp buzlukta kışa saklanır.
Gelelim bol ekşili dolmamıza

Zeytin yağlı sarma iç malzemeleri:

• 4 doğranmış kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 adet kesme şeker
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• yarım su bardağı sıcak su
• Tuz karabiber 1 tatlı kaşığı
• 
  
• Sarmanın pişirme suyuna:
• 2 yemek kaşığı nar pekmezi
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Zeytin yağlı Sarma tarifi:

• Zeytin yağını tencereye alın. Yemeklik doğradığınız soğanı biraz tuz ile üzerine çam fıstığını ilave edip fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun. 
• Yıkadığınız pirinçleri de ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun ve en son sarımsakları da ekleyip karıştırın. Ardından tüm iç malzemelerini ve en son suyu da ekleyin pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Dolma içini bir kenarda demlenmeye bırakın.
• Taze asma yaprağı ile yapacaksanız kaynamış suya atıp bir taşım rengi değişene kadar kaynatın. Salamura yapacaksanız yine sıcak suda bekletip daha sonra 3-4 su yıkayın.

Tencerenin tabanına asma yapraklarının saplarını yada yırtık asmaları ve taze sarımsakları yerleştirin. Üzerine sarmaları dizdikten sonra ara ara erikten ve sarımsaktan yerleştirin. Eriğin verdiği ekşilik ve sarımsakla çok hoş bir lezzet yakalayacaksınız.

Tencereye dizdikten sonra üzerine bir agırlık koyun( porselen tabak gibi) bir bardak suya tuzu,ekşiyi,salçayı ve karabiberi karıştırıp sarmanın üzerine dökün eğer yetmez ise sarmaların üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyun 40 dakika kadar pişirin. Erik ve sarımsakla pişirilmiş sarmaya bayılacaksınız.
Afiyetler olsun

Tepside Patlıcan Sarımsak Kebabı

Güzel bir yaz gününden merhabalar
Sebzelerin ve meyvelerin çeşitlendiği, lezzet dolduğu bu güzel yaz aylarında yemek yapmakta hiç zorluk çekmeden çeşit çeşit yemeklerle sofralarımızı şenlendiriyoruz. Bu bereketli aylar yemeklerimizi şenlendirse de yaz sıcakları bizleri kolay çabuk yemekler yapmaya yönlendiriyor. Hem çabuk ve kolay hemde lezzetli yemekler yapmak yaz aylarında daha çok tercihimiz oluyor, çünkü havalar güzel bununla birlikte sohbetler,misafirler, gezmeler vs derken kolay yemekler yapmak hanımlar için cazip hale geliyor.Kolay yemek dediysek uyduruk veya gelişi güzel yemekler değil elbette sadece kendimize ve sevdiklerimize biraz daha zaman ayırmak için küçük sihirli dokunuşlar yapmak.İşte çabuk,yapması kolay yemeklerden bir tanesi daha sadece hazırlamak için benim ölçülerime göre 15 dakika ayırmanız yeterli geri kalanı fırınınıza kalmış.

Patlıcan sarımsak kebabının malzemeleri:              

16 Tane sarımsak (taze ve dişli olmalı)

500 gram yağlı kıyma

5 tane kebaplık patlıcan

5-6 biber

domates

tuz karabiber 

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım bardak su

Patlıcan Sarımsak kebabının Tarifi:

Sarımsakları resimdeki gibi ayıklayıp yıkayın ve tepe kısımlarında ki sert yerleri bıçakla oyarak çıkarın. Patlıcanları yıkayıp doğrayın. Kıymanın içine biraz tuz ve karabiber koyup karıştırın ve daha sonra resimdeki gibi kıymaları sarımsakların ve patlıcanların arasına yerleştirin. üzerine yıkanmış domates ve biberleri dizin. En son 1 domates rendesini, yarım bardak suyu,tuzu,karabiberi ve domates salçasını bir kapta karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. Tepsinin üzerini isterseniz alüminyum ile kapatıp 200 derece fırında pişirin. Bir kolay yemek tarifini daha paylaştım umarım beğenirsiniz. 

Çağla Aşı

Dün farklı ne yapabilirim diye düşünürken aklıma tam da mevsimi olan bu yemek geldi. Çağla aşı kolay bir tarif hatta bir gün önceden etiniz ve çağla pişmiş ise bir gün sonra çok kısa sürede hazır edebileceğiniz bir yemek. Çağla aşının faydaları, yararları söylemekle bitmez bir de kemik suyu ve etle birleşince harika bir kalsiyum kaynağı haline geliyor. Yaklaşık bir ay yiyebileceğimiz bu sağlıklı meyve türünden mutlaka yararlanalım. Çağlanın faydalarına gelecek olursak potasyum ile tansiyonu düzenler, kilo kontrolüne yardımcı, safra taşının oluşumuna engel,yüksek lif içeriği  sayesinde bağırsaklardaki iyi bakteriler oluşturur, yine lif sayesinde kan şekerini yükseltme düzeyi düşüktür ve kalp için bir çok mineral içerir birde içindeki E vitamini sizlere müthiş bir vitamin ve mineral desteği sağlayacaktır. Bu kadar yararlı olan çağla herkesin de bildiği gibi badem be kayısı çekirdeğinin çiğ halidir. Yaklaşık bir avuç çağla da 160 kaloridir. Bu güzel meyveyi salatalarınıza katarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Ama elinizi çabuk tutun çünkü çağladan kısa bir dönem fayda görebilirsiniz.

Çağla Aşı Malzemeler:
Çağla 400 gr kadar
Yemeklik et ve kemik
1 kase nohut
Süzme yoğurt 7 kaşık kadar ( bu ölçü yoğurdun kıvamına bağlı ben enka'nın süzme yoğurdunu kullandım)
1 yumurta
1 çay bardağı süt
Tuz karabiber
Aspir
Tereyağ

Yapılışı:
Çağla aşı için önce bir tarafta etinizi kemiğinizi ve nohudu ( nohudu bir gece önceden suda bekletin) pişirin. Kemikleri ve kefini alın berrak bir et suyumuz olsun çünkü yoğurtlu yemek yapacağız. Çağlaları görselde ki gibi yada yandan keserek, çekirdeğini çıkarıp iyice yıkayın. Bir kaba su koyup çağlayı kaynatın daha sonra bu suyunu döküp tekrar sıcak su ekleyip kaynatın ve çağla piştikten sonra( çatalla dokunduğunuzda yumuşamış olacaktır.) o suyunu da dökün ki içindeki ekşimsi tat kalmasın. Çağlayı et suyuna katın ve kaynamaya bırakın ki et suyu ile özleşsin. Diğer bir tarafta yoğudu hazırlayalım. Yoğurdun içine yumurtayı, sütü ve bir parça ( kaşık ucu ile) tereyağı koyup ocakta sık sık karıştırarak hatta mikser ile karıştırırsanız daha kolay olur bir taşım kaynatın( kabarcıklar olmaya başladı mı alın ocaktan) yoğurt kesilir gibi olursa mutfak robotu ile çekin. Çağlalı et suyunun altını kapatın ve yavaş yavaş yoğurdu, et suyuna koyarken bir taraftan da yemeği karıştırın. Bu işlemi yavaş yapın ki yoğurt kesilmesin( pürüzsüz olsun) Sonra zeytinyağı yada tereyağı bir tavada ısıtıp,aspir ve karabiber ekleyip çağla aşının üzerine dökün.
Çağla aşı umarım dener ve beğenirsiniz.
Afiyetler Olsun...

Kilis Kebabı

Merhabalar hanımlar...
Hatay ve Gaziantep şehirlerin de sıkça yapılan salçalı yapması kolay Kilis kebabı.
Kilis kebabının adın da kebap geçmesinin sebebi patlıcanların ve kıymanın mangalda biraz pişirilmesinden geliyor fakat sizler fırında da aynı işlemi yaparak aynı sonucu alabilirsiniz. Kilis kebabı normal de biraz sulu yada soslu bir yemektir fakat ben sunumda hoşluk olması adına bu şekilde görselini koymayı tercih ettim.

Malzemeler:
Kıyma ( az yağlı)
Patlıcan
Domates
Soğan
Biber
Domates ve biber salçası
Karabiber, tuz, bir tutam toz ekşi

Yapılışı:
Patlıcanları çizgili şekilde soyun ve üç parmak eninde halkalar kesin. Kıymanıza biraz tuz ve  karabiber ekleyip yoğurun. Bir tepside patlıcanların halkalarının arasına kıymaları yerleştirin. Şekli çok önemli değil amaç kıymanın lezzetinden patlıcanında faydalanması. 200 derece fırında hafif pişirin çok pişirmenize gerek yok zaten ocakta da pişireceksiniz. Bu işlemi gün bir önceden de yapıp  daha sonra yemeği daha kolay yapabilirsiniz. Yapacağınız kişi sayısına ve kıymanıza göre diğer malzemeleri orta büyüklükte doğrayın. Yağını koyduğunuz tava da sırasıyla soğanları, biberleri ve domatesi ekleyip soteleyin. Daha sonra salçaları ve baharatları ekleyip karıştırın. En son patlıcan ve kıymaları ilave edip patlıcanları parçalamadan bir iki kere yavaş yavaş karıştırın. Son olarak da biraz üzerini geçecek şekilde su ilave edip, patlıcanlar iyice pişene kadar orta ateşte pişirin.
Afiyetler Olsun...

Parmesan Sepetli Kremalı Makarna

Değişik sunumuyla göze hitab eden bol parmesanlı kelebek makarna...

Malzemeler:

parmesanlı makarna

1 paket kelebek makarna
2 havuç
3kırmızı biber
3 yeşil biber
3 diş ezilmiş sarımsak
Arzuya göre mantar
3 çeri domates
Tuz, karabiber,
Permesan peyniri
Tereyağ sote için
Dereotu

Yapılışı:
Parmesan sepeti için teflon tavayı orta ateşte ısıtınız ve tabanı kaplayacak şekilde toz parmesan serpiniz. Toz parmesan eridikçe tabanı inceleyecektir. Üzerine parmesan ilave ediniz. Tabanı yeteri kadar kalın olduğunda ve kenarları kızarmaya başladığında spatula yardımı ile kenarları hafifçe kaldırınız.
Parmesan tabanı ters çevrilmiş bir kase üzerine koyunuz, kenarların sarkmasına izin veriniz ve soğumaya bırakınız. Sepeti karaler halinde kesmiş olduğunuz yufkaları, derince bir kaba koymuş olduğunuz kızgın yağın üzerine koyup daha sonra kepçe yardımıyla bastırarakta yapabilirsiniz. Makarnayı paket üzerindeki pişirme önerisine göre al-dente haşlayınız, süzünüz ve bir miktar soğuk sudan geçiriniz. Sebzeleri doğrayınız, tereyağında sote edip, sonra makarnaları ilave ederek tekrar karıştırınız.

Parmesan sepet içine koyarak üzerine biraz parmesan serperek servis ediniz.

Pesto Soslu Makarna

Pesto soslu makarna ile çocuklarınıza bir taraftan çok sevdikleri makarnayı yedirip onları mutlu ederken, diğer taraftanda anneler tam bir protein, demir, lif ve magnezyum açısından zengin olan ayrıca B5,B9,A,Cve kalsiyum içeren bu sağlıklı sebzeyi yedirmenin huzurunu yaşarız.

fasulyeli makarna

Malzemeler:
1 paket Papardelle makarna
1 küçük paket çiğ krema
2 yemek kaşığı zeytinyağı ile çekilmiş fesleğen
2 adet haşlanmış patates
20 adet haşlanmış fasulye (4-5’e bölünmüş)
5-6 tatlı kaşığı toz parmesan
4 tatlı kaşığı zeytin yağında bekletilmiş 3 diş sarımsak

Yapılışı:
1 paket makarnayı üzerindeki pişirme önerisine göre al-dente kıvamında haşlayınız. Bir tavaya çiğ kremayı ve fesleğen sosunu koyunuz ve ateşi yakınız. Sırasıyla küp şeklinde doğradığınız patates ve haşlanmış taze fasulyeyi ilave ediniz.

Haşlanmış ve süzülmüş makarnayı sosa ilave ediniz. Biraz sote ettikten sonra son olarak zeytinyağlı sarımsak ve kaşar peyniri ilave ediniz ve karışıtırınız.
Afiyetler olsun...

Brokolili Makarna

Ben yakışan bir isim bulamadım artık isim yorumlarıda size kalmış. İçindeki malzemelerden bir isim yazdım kendimce o da çok hoşuma gitmedi.

Malzemeler:
500 gram Makarna (Rigatoni)
4 tatlı kaşığı zeytin yağında bekletilmiş sarımsak
1 kase yeşil zeytin
1 adet haşlanmış brokoli
Tereyağı
Kurutulmuş ekmek (ince şeritler halinde doğranmış)
1 su bardağı toz parmesan yada kaşar peyniri
1 tavuk bulyon

Yapılışı:
Tavaya sarımsaklı zeytinyağını koyunuz ve sarımsakları sararıncaya kadar kavurunuz. Bu arada yeşil zeytinleri ortadan bölünüz ve sarımsaklı zeytinyağına ilave ederek 1-2 dakika kavurunuz. 1 çay bardağı ılık suda erittiğimiz bulyon, brokolileri ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave ediniz ve kısık ateşte pişiriniz.

Makarnayı üzerindeki pişirme önerisine göre al-dente kıvamında haşlayınız, süzünüz ve sosa ilave ederek karıştırınız. Son olarak toz parmesan peyniri ( veya kaşarı) ve ekmeği ilave ederek karıştırınız. Makarnanız servise hazırdır.