SEBZELİ MANTARLI GRATEN

Hazırlaması 30 dakika, fırında pişmesi 8-10 dakika süren kolay hemde alışılmışın dışında bir pilav

sebzeli mantarlı graten 

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç. 2 adet soğan
1,5 su bardağı su. 2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 adet patlıcan. 300 gram mantar
2 domates. 1 adet mozzarella peyniri( rendelenmiş kaşarda olur)

Yapılışı:
İnce kıyılmış soğan ve ezilmiş sarımsağı zeytin yağıyla kavurun. Hemen üstüne yıkayıp süzekte kuruttuğunuz pirinçleri ve tuzunu ekleyip biraz daha kavurun. Suyunu ilave edip pilavı pişirin. Patlıcanı halka şeklinde kesin yağda kızartın. Mantarlarıda yağda sote u edip üzerine tuz ve karabiberini ekleyin.
Pirinç pilavını ısıya dayanıklı bir kabın içine alın. Üzerine patlıcan dilimlerini onun üzerinede halka doğranmış domatesleri ve peyniri ilave edin. Fırında 8-10 dakika pişirin.