Çocuklara Kraker Kurabiye

Merhabalar 

Çok pratik ve kolay bir kurabiye tarifi hemde yaparken el oyalamadan kurabiye krakerlerden bol miktarda çıkaracaksınız.

Fazla söze gerek yok çocuklar için kolay kurabiye tarifine geçelim.

Çocuklara kraker kurabiye Malzemeleri:

250 gr tereyağ yada margarin

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

un (tahmini 3,5 su bardağı)

Çocuklara Kraker Kurabiye tarifi:

Tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun.

10 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Merdane yardımı ile açın,uzun şeritler kesin.

Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

 Çocuklara kraker kurabiyeniz hazır Afiyet Bal Şeker Olsun...

Farklı Salata sunumları & Pasta şeklinde salatalar

Merhabalar
İnternet de gezinirken bu farklı salata sunumlarına bayıldım ve sizlerle paylaşmak istedim. Çoğunda deniz ürünleri kullanılmış ama siz hamarat hanımların bu deniz ürünlerinin yerine en uygun malzemeyi bulacağına eminim.
Mesela karideslerin yerine yarım ay kesilmiş bir havuç yada küçük küçük parçalara ayrılmış yem yeşil brokoli de çok yakışırdı.
Farklı salata sunumlarında benim en çok beğendiğim tek kişilik butonlar şeklindeki salata oldu. Bunu büyük kahve fincanlarının kenarına bir kısmı da dışarıda kalacak şekilde(üzerini kapatmak için) yaprakları yerleştirip  içini salata garnitürü ile doldurup yapabilirsiniz.
Alternatif bir tarif de benden

Pasta şeklinde salata için:

1 Paket makarna

1 su bardağı haşlanmış bezelye

Küçük küpler şeklinde haşlanmış havuç

4 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

Dere otu

2 Yemek kaşığı sıvı yağ

tuz karabiber

Pasta şeklinde salata yapılışı:

Makarnayı haşlayın. Tüm malzemeleri makarnanın içine karıştırın.Kalıbınıza yerleştirip ters çevirin ve arzu ettiğiniz malzemelerle süsleyin.

Kolay Sütlaç Tarifi

Merhabalar 

Sütlaç yapmayı sevmem ama yemeye bayılırım. Sütlacın yapım aşaması ne kadar kolay olsa da pişirirken taşma riski benim gibi herkesi tedirgin ediyordur. O yüzden sütlaç yapma işini annemin maharetli ellerine bırakıp ben yemenin keyfini çıkarıyorum. 

Gaziantep de ramazan bayramında sabahları yuvarlama (yuvarlama çorba değildir) yemek ne kadar adet ise yine az şekerli sütlaç ile fıstıklı(sade yağlı) kurabiye yemek ve ikram etmekte bir o kadar adet haline gelmiştir. Bol Antep fıstıklı baklavadan daha lezzetli fıstıklı kurabiyeleri neredeyse sıfır şekerli sütlaçla yemenizi şiddetle tavsiye ederim. Bu arada sadece bayramlarda değil özel günlerde de evlerimize misafir geldiğinde evin hanımı, baklava yada kurabiyenin yanına mutlaka sütlaç veya zerde yapar. (Zerde de sütlaç benzeri yapılır fakat içine süt konulmaz, karanfil ve tarçın konularak aromalandırılır.) Bu adetin sırrı da sanırım kıvamlı yada bol şekerli bir tatlıyı sütlü bir tatlı ile hafifletip damaklara şölen yaşatmak...

Kendi adetlerimizden bahsettim ama biliyorsunuz ki sütlaç çok eski tarihi olan tatlılarımızdan biridir. Aslında adı sütlü aş olan sütlaç 15. Yüzyılda tıbbi kitaplarda ve Kaygusuz Abdalın şiirlerinde de sütlü aş olarak geçmekteymiş.

Gelelim en kolay sütlaç tarifine... 

Kolay Sütlaç Malzemeleri:

Sütlacı fazla ölçülerde yapmak istiyorsanız her bir kilo süt için 1 bardak su 1 çay bardağı pirinç kullanın.

Her bir kg süt ölçüsünden de yaklaşık 6 kase sütlaç çıkar.

Çoğu tarifte nişasta kullanmışlar, pirincin nişastası sütlacın kıvamını vermede yeterli olacaktır.

1 kg süt

1 su bardağı su

1 çay bardağı pirinç

arzunuza göre şeker (1 çay bardağı)

Kolay Sütlaç Tarifi:

Sütü ve suyu önce bir taşım kaynatın.

Pirinci yıkayıp bir kenara alın.

Kaynayan sütün içine pirinci ve şekeri ekleyin. Bu aşamadan sonra sütlacın başından ayrılmayın ve sık sık karıştırın.

Pirinç piştikten sonra 10 dk kadar daha kaynatıp kaselere alın.

Afiyetler Olsun...

Magnolia Tatlısı ve Muzlu Puding Tarifi

Merhabalar

Magnolia Tatlısını bilenler bilir ama ben bilmeyenler için kısaca anlatmaya çalışacağım. 

İlk yediğimde ki tepkimle başlamalıyım sanırım. Bildiğiniz pudingli bisküvi tatlısı var ya lezzeti tam da o işte! Pudingli bisküvi tatlısından farkı magnolia tatlısında daha fazla görsellik ile mevyelerin olması. Bir diğer bana göre artı özelliği ise pudingin ev yapımı olmasıdır. Magnolia sayesinde evde nasıl puding yapılır öğrendim. Benim gibi hep hazıra alışmış olanlar bu tatlının sayesinde belki pudingi evde yapmayı denerler. Söylemeden geçemeyeceğim gerçekten ev yapımı puding daha lezzetli oluyor. 

Cook shop dan yemiş olanlar lezzetini ve bu şekilde sunulmadığını bilirler. Genelde daha şık görünsün diye hanımlar bu haliyle sunum yapmışlar. Bende bir kaç siteyi gezdikten sonra öğrendim ki New York ta magnolia pastanesi varmış ve orada da magnolia tatlısını aynı bu şekilde sunuluyormuş.

Ben magnolia tatlısını çok beğendim umarım sizlerde beğenirsiniz. 

Küçük ipuçları vermem gerekirse; bisküvi olarak cici bebe kullanmanız ve pudingi pişirdikten sonra sık sık karıştırarak soğutmanız.

Evde burçak ve klasik bisküvilerden vardı hepsinide denedim en yakışanı cici bebe oldu. Pudingi yaparken de yarım muzu püre yapıp karıştırdım muzlu puding lezzetinde oldu. 

Magnolia tatlısı malzemeleri:

3 su bardağı süt

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

6 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya 

1 paket krema(200ml)

50 gr tereyağ( tuzsuz)

Muz yada çilek 

 Cici bebe

Magnolia tatlısı tarifi:

• Sütten bir fincan ayırın kalan sütü,şekeri ve unu tencereye alın. Orta ateşte şekerler eriyene kadar karıştırın.

•Fincana aldığımız sütün içine nişastayı ilave edip karıştırın. Bu karışımı tencereye yavaş yavaş ilave edin. Amaç nişastanın topaklanmaması.

•Hemen ardından karıştırarak yumurtayı ve vanilyayı ilave edin.

• Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika daha ocakta bekletip soğumaya bırakın. Soğurken sık sık karıştırın.

•Pudingi ocaktan aldıktan hemen sonra tereyağını ilave edip karıştırın. Puding iyice soğuduktan sonra da kremasını ilave edin.

•Puding soğurken,her hangi bir öğütücü ile cici bebeleri çekin yada poşete koyup bardakla ezin. 

•Pudingin içine arzu ederseniz yarım muzu püre haline getirip karıştırabilirsiniz.

•İsterseniz bir bardakta yada tabakta  önce cici bebeyi sırasıyla pudingi ve muzu şeklinde yerleştirip servis yapabilirsiniz. Burdan sonrası tamamiyle sizin yaratıcılığınıza kalmış.

Magnolia tatlınız hazır afiyet bal şeker olsun...

Sadrazam Lokumu

Merhabalar

Sadrazam lokumu görüntüsü muhteşem bir o kadar lezzetli bir pasta. Sadrazam lokumu bana göre yapımı çok kolay bir tarif ama şekil verirken biraz el oyalıyor. O yüzden klasik kolay tariflerden biri diyemeyeceğim. Sadrazam lokumunu bir kaç kere denedikten sonra el alışkanlığınız olunca sizinde gözünüze kolay görünecektir. 

Sadrazam lokumunu yaparken tek dikkat etmeniz gereken nokta, harcı tepsiye eşit yaymanız aksi halde ikiye bölmeniz zorlaşacak ve istediğiniz sonucu alamayacaksınız. Sadrazamn lokumunda bol miktarda kullanacağınız hindistan cevizide pastanızın lezzetine lezzet katacaktır. 

Sadrazam lokumu malzemeleri:

5 yumurta 

12 kaşık un ( tepeleme)

1 bardak şeker 

1 kabartma tozu

1 vanilya

Yarım portakal kabuğu rendesi

Krema malzemeleri;

3 bardak süt 

Yarım bardak şeker

Yarım bardak un

1 paket Vanilya 

Yarım limon kabuğu rendesi

Sadrazaman lokumu tarifi:

• Önce krema malzemelerini tencereye alıp orta ateşte hazırlayın. Bir kenarda soğurken arada karıştırın. 

•Fırını ısınması için180 derceye ayarlayın.

•Sadrazam lokumunun keki için önce yumurta ve şekeri mikserle köpürtün.

• Kekin diğer malzemelerini de ekleyip karıştırın. 

•Fırın tepsinize yağlı kağıt koyup köşelerini düzeneyin. Harcı eşit dağılacak şekilde tepsiye yayın.

•Önceden ısıttığımız fırının derecesini 160 dereceye ayarlayıp kekimizi 10 dakika kadar pişirilelim. 

•Gelelim sadrazam lokumunun şeklini vermeye. Tepsinin boyunu 3 enini 5 parçaya kesin. Daha sonra her dikdörtgen parçayı eninden ikiye bölün.

• Kesitiğimiz keklerin iç yüzeylerini önce süte daha sonra da hindistan cevizine batırın. Ortasına kremayı koyduktan sonra  rulo yapın. 

• En son üzerine hindistan cevizi döküp fıstıkla servis yapabilirsiniz. 

Afiyetle Olsun Bal Lokum Olsun

Şiveydiz Tarifi

Merhaba hanımlar

Gaziantep'in yöresel yemeklerinden biri olan şiveydiz yemeğini bilenler bilir. Bilmeyenler de yemeğin sadece taze sarımsak ve soğan ile yapıldığını görüp ön  yargılı yaklaşmasınlar benden söylemesi...

Bir çok yoğurtlu yemekten emin olun daha lezzetli,sağlıklı,ekonomik ve vitaminlidir. Daha önce yediğiniz ve yaptığınız şiveydizler kokulu geldiyse buyurun birde benim tarifimle deneyin bu konuda bir hayli iddalıyım. 

Çocuklarınıza bile pırasa olduğunu söyleyerek bu sağlıklı yemeği, şiyevdizi (birde sarımsak soğan yemeyen çocuklarınız var ise kandırabilirsiniz) gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. 

Şiveydiz Malzemeleri:

500 gr taze soğan 

500 gr taze sarımsak

200 gr pırasa ( arzuya göre)

250 gr yemeklik et ( kuşbaşı) 

1 çay bardağı nohut

1 yumurta 

500 gr süzme yoğurt 

1 yemek kaşığı un ( silme)

1 yemek kaşığı haspir ( kırmızı safran) bulamayanlar nane kullanabilir

1 çay kaşığı karabiber

Tuz 

1 yemek kaşığı tereyağ

Şiveydiz Tarifi:

• Öncelikle soğan sarımsağın sadece beyaz kısımlarını kullanacağız. Beyaz kısımlarını  2-3 cm uzunluğunda doğrayın.

• Eti tereyağ yada zeytin yağı ile pişireceğiniz tencerede mühürleyin. Tencerenin içine sıcak su ile nohutu ilave edip pişmeye bırakın. 

• Diğer tarafta ( kokusunu almak için bu önemli bir nokta) bir tencereye su koyup önce pırasaları pişirin. Pırasaları bir kenara alıp aynı tencereye soğanları atıp pişirin ve en son sarımsakları pişirip suyunu süzüp bir kenara alın. Böylelikle yemeğiniz ağır kokudan kurtulmuş olacaktır.

• Diğer tencerede pişen nohut ve etin üzerine bu pişirdiğiniz diğer malzemeleri ekliyoruz.(soğan,sarımsak ve pırasayı haşladığınız suyu kullanmayın)

•Bir tencereye yoğurdu,unu, yumurtayı ve 1 kaşığa yakın yağı koyup mikser ile karıştırın. Orta ateşte baloncuklar olana kadar karıştırarak pişirin.

•Yoğurtlu karışımı et,soğan,sarımsak vs. olan tencereye karıştırarak ilave edin. 

•Şiveydizimiz hazır. Üzeri için, bir kaşık tereyağını erittikten sonra içine hasbiri( kırmızı safran) ve karabiberi ilave edin. 

Şiveydizi tabaklara servis yaptıktan sonra üzerine sosunu ilave edip servis yapın. 

Afiyetler Olsun...

Kanepeler

Küçük ikramlık kanepeler evde kolaylıkla elinizin altında ki malzemelerle hazırlayabileceğiniz bir sunum. O yüzden fazla söz kalabalığı yapmaya gerek yok. Ben bunları fuar tarzı iş için olan etkinlikte müşterilere ufak atıştırmalıklar olsun diye yapmıştım. Kanepelerle birlikte kolay çikolata toplarını, yufkalı sosisli sarmaları yaptım ve daha önce paylaşmıştım. Küçük çaplı iş toplantılarında, açılışlarda, kokteyiller de yada fuarlar da pratik atıştırmalık ikramlar yapabilirsiniz.

Kanepeler Malzemeleri:

Krem peynir, salatalık,domates, yeşil zeytin,siyah zeytin

Muhammara, patates püresi,nane yaprağı

Kanepeleri arzunuza göre süsleyebilirsiniz. Ben pek özenemedim çok fazla yaptığımız için, eminim sizler daha güzel şeyler çıkaracaksınızdır. 

Patates püresi için yine benim sayfamda tepsi köftesi tarifinden tık tık yararalanabilirsiniz.

Muhammara için ise yine muhammara tık tık tarifimden yararlanabilirsiniz.

Kanepelerin altına bildiğimiz tost ekmeklerini dörtde bölüp kullandım. Arzu ederseniz bunu küçük poğaçaları ikiye bölüp de kullanabilirsiniz.